Рубленые котлеты из индейки — замечательный вариант котлет из филе индюшиной грудки. Это гораздо интереснее, чем обычные котлеты из фарша. К тому же такие котлеты и выглядят вполне презентабельно: можно не только семью накормить за обедом, но и гостям не грех подать. Рубленые котлеты по нашему рецепту получатся не только нежными и сочными, но и красивыми: мы специально добавили в состав яркий зеленый лук и красный сладкий перец. Конечно, купить готовый фарш и даже пропустить его через мясорубку гораздо быстрее, чем вручную резать филе индейки на маленькие кусочки. Это и правда немного утомительно. Но чтобы процесс шел легче и быстрее, обязательно позаботьтесь об остроте ножа.
Ингредиенты
- Индейка (филе)
- Яйцо куриное
- Лук репчатый
- Лук зелёный
- Чеснок
- Перец сладкий красный
- Мука пшеничная
- Соус соевый
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Нарежьте филе грудки индейки очень маленькими кусочками. Если вы купили стейки индейки, то лучше сначала каждый разрезать на два тонких стейка, а затем уже «рубить» кубиками.
- Положите рубленое филе в миску. Заправьте соевым соусом и чесноком, пропущенным через пресс. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока занимаетесь другими ингредиентами.
- Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками. Половинку сладкого перца освободите от семян и перегородок, нарежьте мякоть тоже очень маленькими кубиками.
- Зеленый лук промойте, обсушите салфетками и мелко нарубите. Добавьте в миску с подмаринованными кусочками индейки мелко нарезанные репчатый и зеленый лук и сладкий перец.
- Вымойте яйца и разбейте их в миску с индейкой и овощами. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью, хорошо перемешайте. Перемешивая массу, постепенно добавьте муку, чтобы она равномерно распределилась.
- Еще раз все хорошо вымешайте, накройте миску крышкой или пленкой и отправьте массу в холодильник на 15–20 минут. Когда достанете из холодильника, хорошо перемешайте еще раз.
- Разогрейте широкую сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу на сковороду столовой ложкой, как оладьи, делая небольшое расстояние между ними.
- Жарьте рубленые котлеты из филе индейки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Общее время жарки — около 10 минут. Подавайте горячими с гарниром или холодными как закуску. Вкусно будет в обоих случаях.
