Рождественский пирог с цыпленком соберет за праздничным столом всю семью. Этот пирог, действительно, может стать главным блюдом меню, альтернативой традиционной запеченной птице. И неспроста! Его магия — в многослойности и сытной основательности. Это не просто пирог, а целая композиция: сочное отварное куриное мясо, выложенное на ароматный рис с грибами, луком и морковью, и все это — под надежной оболочкой из пышного дрожжевого теста. Такой пирог не то что не стыдно поставить в центр стола — это просто необходимо сделать! Выглядит он внушительно, празднично смотрится в разрезе и гарантирует, что никто не уйдет голодным. Даже простой ужин с таким замечательным пирогом превратится в праздничное застолье.
Ингредиенты
- сухие грибы – 50 г
- рис белый круглозерный – 1 стакан
- яйцо – 1 для смазывания
- соль – по вкусу
- морковь – 2 шт
- масло растительное – 2 ст.л.
- отварное куриное мясо – 500 г
- лук репчатый – 2 луковицы
- яйца – 2 шт.
- дрожжи – 1 ст. л.
- соль – щепотка
- молоко – 1 стакан
- мука – 500 г
- масло растительное – 5 ст. л.
- сахар – 1 ст.л.
Инструкция
- Приготовить опару. Взбить 0,5 стакана молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 стакана муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Оставшееся молоко взбить с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки и взбитые белки. Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч.
- Рис Кубань отварить. Грибы промыть, залить кипятком и дать настояться 15 мин. Лук и морковь очистить, нашинковать в комбайне соломкой.
- Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и грибы, 5 мин. Смешать с рисом.
- Куриное мясо нарезать тонкими пластинами.
- Раскатать тесто в 2 пласта. Один пласт уложить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем — куриное мясо, сверху положить оставшийся рис.
- Разогреть духовку до 200°С. Накрыть вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить ими пирог. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.
