По вкусу эта вегетарианская версия ничуть не уступает чили с мясом (чили кон карне). А если исключить сметану, чили превращается в полноценное сытное и ароматное постное блюдо.
Ингредиенты
- Фасоль красная вареная
- Вода
- Перец красный острый
- Грибы белые сушеные
- Орегано сушеный
- Томаты в собственном соку
- Томатная паста
- Чеснок
- Соус соевый
- Масло растительное рафинированное
- Лук репчатый
- Булгур
- Соль
- Зира молотая
- Кинза
- Авокадо
- Томат черри
- Лук красный маринованный
Инструкция
- Острый перец освободите от семян и перегородок, положите в чашу блендера вместе с кумином и сушеными грибам. Измельчите.
- Лук нарежьте перьями. В жаровне разогрейте растительное масло, положите лук, посолите и потомите до мягкости. Добавьте пасту из перца, обжаривайте 2-3 минуты.
- Положите в жаровню фасоль, залейте отваром или водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
- Вмешайте в фасоль мелко нарезанный чеснок, орегано, томатную пасту, крупно нарезанные консервированные помидоры и пшеничную крупу. Варите ещё 30 минут на медленном под крышкой. Откройте, перемешайте и оставьте отдыхать на 20 минут.
- Подавайте чили с разрезанными на четыре части помидорами черри и ломтиками авокадо, посыпав листьями кинзы и маринованным красным луком.
