Ингредиенты
- 1 кг кисло-сладких яблок
- 6-8 ст. л. жидкого меда
- 250 г подсохшего ржаного хлеба (лучше всего подойдет бородинский или рижский)
- 100 мл подсолнечного масла
- молотые корица, кардамон по вкусу
- натуральный йогурт для подачи
Инструкция
- Яблоки отчистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками в 1 см, сложите в сотейник, добавьте 100 мл воды, половину меда и тушите на небольшом огне, помешивая, пока они не превратятся практически в повидло.
- Хлеб натрите на терке и еще подсушите на сухой сковороде, чтобы получились румяные сухарики, 5 мин. Добавьте 180 мл масла, оставшийся мед и специи, тщательно вымесите. Готовьте массу еще 3-4 мин., снимите с огня и остудите.
- Выложите в форму для запекания половину хлебной массы, разровняйте. Затем выложите яблоки. Сверху — оставшийся хлеб. Разровняйте и сбрызните поверхность пудинга оставшимся маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180С духовке 25-30 мин. Если поверхность слишком быстро подрумянивается — накройте ее фольгой, а за 5-7 мин. до того, как вынуть пудинг из духовки, фольгу снимите.
- Подавайте пудинг теплым или остывшим, с йогуртом.
