Ингредиенты
- 2 кг 300 г фарша среднего помола с содержанием жира около 20%
- 6 зубчиков чеснока
- 300 г чашек вареного длинозерного белого риса, лучше липкого
- 100 мл лаймового сока
- большой пучок кинзы
- 1-3 ст. л. рыбного соуса
- 1,5 ч. л. соли плюс для варки
- растительное масло для жарки
- натуральная оболочка для сарделек
Инструкция
- Фарш предварительно охладите.
- Подготовьте натуральную оболочку.
- Чеснок и кинзу нарежьте как можно мельче.Смешайте с фаршем и солью. Охладите.
- Фарш смешайте с соком лайма, рыбным соусом и рисом. Энергично вымешайте.
- Проверьте вкус фарша, Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую котлетку и поджарив ее на растительном масле до готовности. При необходимости приправьте.
- Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.
- Сформируйте сардельки. Отварите в подсоленной кипящей воде.
- Перед подачей обжарьте в растительном масле.
