Рыба подойдёт любая белая, вместо кокосового молока можно взять 10 % сливки, специи тоже по своему вкусу.
Ингредиенты
- филе белой рыбы (хека, минтая или трески) 400 г
- цуккини, натертого на терке 200 г
- чеснок, нарубить 1 шт.
- имбирь свежий натертый 1 ч.л.
- гарам масала 0,5 ч.л.
- кинза нарубленая 1 ст.л.
- кунжутное масло для жарки
- соль
- для соуса:
- масло Гхи или топленого сливочного 70 г
- гарам масала 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- кайенский перец 1 щепотка(и)
- имбирь свежий тертый 1 ч.л.
- корица, палочка 1 шт.
- томаты в собственном соку 400 г
- кокосовое молоко 250 мл
- лимонный сок 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
Инструкция
- Измельчите филе рыбы в мясорубке или блендере, смешайте получившийся фарш с остальными ингредиентами фрикаделек
- Скатайте из получившейся смеси небольшие шарики, размером с грецкий орех
- Разогрейте кунжутное масло на сковородке, обжарьте фрикадельки на среднем огне, переложите их на тарелку
- В другой сковородке (или в этой же, но мытой) разогрейте масло гхи на небольшом огне, добавьте специи и жарьте в течение 1 минуты
- Увеличьте огонь до максимального и добавьте помидоры вместе с соком, готовьте 5 минут, постоянно помешивая
- Добавьте лимонный сок, кокосовое молоко и фрикадельки, уменьшите огонь и тушите 5-7 минут
- Посолите по вкусу, подавайте с отваренным рисом басмати.
