Пирожки с курицей и шпинатом из теста фило — один из моих любимых видов несладкой выпечки. Единственный нюанс: формировать их нужно очень оперативно, так как тесто фило довольно быстро подсыхает, становится ломким и непослушным. Но в этом и их существенное преимущество! Очень скоро на вашем столе будут красоваться ароматные хрустящие пирожки. Главное, чтобы и начинка, и растопленное сливочное масло уже были у вас под рукой. А ниже я подробно описала, как приготовить вкусные пирожки-плиссе с курицей и шпинатом из теста фило.
Ингредиенты
- тесто фило (листы) 5 шт.
- грудка куриная 1 шт.
- соевый соус 2 ст. л.
- шпинат замороженный 300 г
- сливки 20% 40 мл
- масло сливочное 30 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль 1 щепотка
- перец черный молотый 1 щепотка
Инструкция
- Филе куриной грудки мелко нарезать и замариновать в соевом соусе и черном молотом перце минимум часа на 2. Я мариновала всю ночь. Разогреть в сковороде немного растительного масла и на сильном огне обжарить кусочки курицы вместе с маринадом до полуготовности - снаружи мясо побелеет, а внутри останется розовым. Остудить. Лук мелко нарубить. Шпинат разморозить, лишнюю воду отжать и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить шпинат и спассеровать минут 5, затем влить сливки, посолить, поперчить, подержать на огне минуту и снять. Остудить.
- 5 листов теста фило разрезать на 2 равные части. Получится 10 листов, 9 из которых отложить под слегка влажное полотенце, чтобы не пересыхали, а десятый лист смазать растопленным сливочным маслом. Присобрать лист в центре.
- Подтянуть края и немного наложить их друг на друга.
- Сверху положить начинку.
- Завернуть тесто наверх сначала в сторону сборки, прикрывая начинку
- Затем с правой и левой стороны.
- И, наконец, накрыть пирожок сборкой плиссе.
- Таким образом сформировать все пирожки. Выпекать 30 мин. при 180 градусах. Вкусного Вам завтрака!
