Пицца с курицей и грибами готовится довольно просто, но требует времени на расстойку теста. Впрочем, пролетит оно довольно быстро, так как за этот час вы будете готовить ингредиенты начинки. Прежде всего, потребуется запечь куриную грудку. Только, пожалуйста, не держите ее в духовке слишком долго: за пятнадцать минут филе будет готово, но останется сочным. К тому же не забывайте, что оно еще подвергнется термической обработке уже в составе пиццы. Если вы все сделаете строго по рецепту, то получите замечательную пиццу, вкусную и сытную, которая имеет все шансы стать настоящим кулинарным хитом семейного меню.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Вода
- Масло оливковое
- Дрожжи сухие
- Соль
- Сахар-песок
- Куриное филе
- Томат (помидор)
- Сыр твердый
- Шампиньоны свежие
- Лук красный
- Соус томатный
- Травы итальянские
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Сначала стоит заняться тестом: пока оно будет подходить, вы успеете подготовить ингредиенты начинки. Влейте в миску объемом примерно 2 л воду (ее следует подогреть до 35–36 °C).
- Добавьте сухие дрожжи, а также сахар. Перемешайте. Оставьте под полотенцем ненадолго, минут на пятнадцать. Затем проверьте: если на поверхности появилось много пузырьков, дрожжи — рабочие, и на них можно замешивать тесто. В противном случае, увы, придется взять другие.
- Соедините муку с солью. Всыпьте в воду с дрожжами. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске. Влейте оливковое масло. Тщательно вымесите еще раз.
- Сформуйте тесто в шарик. Накройте пленкой миску: так оно подойдет быстрее. Оставьте тесто примерно на час при комнатной температуре (если дрожжи хорошие, они будут отлично работать и при 22–24 °C).
- Займитесь начинкой. Куриное филе натрите солью и перцем, после чего заверните в фольгу и запекайте 15 минут при 190 °C. Достаньте и дайте остыть. Фольгу не разворачивайте.
- Почистите грибы и нарежьте пластинами. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками произвольной формы, лук — кольцами или полукольцами (если он крупный). Сыр натрите.
- Раскатайте тесто на столе, выстланном кулинарным пергаментом (его размер должен соответствовать размеру противня), в тонкую лепешку. Если хотите, сделайте пиццу не круглой, а прямоугольной.
- Переложите бумагу с раскатанным тестом на противень. Смажьте основу пиццы томатным соусом. Достаньте куриное филе и нарежьте маленькими ломтиками. Разложите по основе пиццы.
- Сверху распределите лук, грибы и в последнюю очередь — помидоры. Посыпьте сушеными травами и тертым сыром. Выпекайте в течение пятнадцати минут при 200 °C.
- Пицца готова, если края теста подрумянились, а сыр расплавился. Так как мы использовали ингредиенты, прошедшие тепловую обработку, долго держать этот открытый пирог в духовке не нужно. Тесто тонкое и пропекается очень быстро. Подайте пиццу на стол сразу же после того, как достанете из духовки.
