Приготовьте пиццу «Пепперони» в домашних условиях — предлагаем взять за основу наш базовый рецепт теста и соуса, которые всегда получаются и не требуют грандиозных затрат времени и средств. Это классика итальянской кухни, покорившая мир простым, но гармоничным сочетанием: тонкая хрустящая корочка, ароматный томатный соус, пикантная колбаска и тягучий сыр. Процесс приготовления пиццы в домашних условиях превратит обычный день в настоящий праздник, а результат, который вы получите, точно не уступит ресторанному.
Ингредиенты
- мука 250 г
- дрожжи свежие 4 г
- соль 1.5 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- оливковое масло 4 ст.л.
- томат в собственном соку 150 г
- вода 125 мл
- итальянские травы 3 ст.л.
- базилик 3 шт.
- пепперони
- моцарелла
- пармезан
- орегано
Инструкция
- Растворить свежие дрожжи (4 г) в воде (125 мл) с сахаром (1 ч.л.).
- Оставить на 5 минут в теплом месте.
- Добавить муку (200-250 г) и соль (1.5 ч.л.). Аккуратно замешать до момента, когда сформируется комок.
- К полученному комку добавить оливковое масло (2 ст.л.). Вымешивать до формирования однородного, гладкого комочка (около 10 минут).
- Накрыть влажным полотенцем (или пленкой) и убрать в теплое место на 1 час.
- Через 1 час достать тесто, сделать обминку и вмесить в комочек смесь итальянских трав (1 ст.л.).
- Снова сформировать комок, накрыть влажным полотенцем (или пленкой) и убрать в теплое место еще на 3 часа.
- Для приготовления соуса к томатам в собственном соку (150 гр) добавить оливковое масло (40 мл).
- Следом добавить сухой орегано, соль, сахар, перец по вкусу. Базилик нарвать руками.
- Все перемешать. Томаты размять вилкой или пробить блендером.
- Готовое тесто раскатать руками по форме круга. Выложить на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла.
- Слегка отступая от края, распределить по всей поверхности соус. Выпекать тесто с соусом в духовке, разогретой до 240-250 градусов 10 минут.
- Равномерно выложить пепперони, поверх добавить пармезан и моцареллу (если шарики моцареллы крупные, порвать руками).
- Выпекать пиццу с начинкой еще 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.
- При подаче украсить свежим базиликом, смесью итальянских трав и оливковым маслом.
- Приятного аппетита!
