Тесто для этого пирога готовим на опаре, а фарш можно взять готовый, в том числе смешанный, например, говяжий и свиной.
Ингредиенты
- капуста квашеная - 300-500 г
- любой фарш - 500 г
- соль, перец
- большая головка лука
- растительное масло для смазывания противня
- молоко - 2 стакана
- сахар - 4 ст. л.
- мука - 6 стаканов
- сухие дрожжи - 10 г
Инструкция
- Приготовим тесто: молоко подогреваем до комнатной температуры. В это время в миске размешиваем сахар, 4 стакана муки и дрожжи. Затем потихоньку подливаем молоко и размешиваем, чтобы получилось тесто без комочков густоты жидкой сметаны. Оставляем в теплом месте на 15 минут.После поднятия опары добавляем 2 стакана муки, замешиваем крутое тесто и отставляем в тепло.Пока тесто поднимается, делаем начинку: обжариваем фарш и лук, добавляем квашеную отмоченную капусту, пережариваем, солим и перчим и оставляем остужаться.Тесто раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень или на фольгу, выложенную в противень и также смазанную. На тесто выкладываем остывшую начинку, равномерно распределяем и загибаем кончики теста. Разогреваем духовку до 190°C, ставим в нее противень и выпекаем 30-40 минут.Приятного аппетита!
