Осень — пора урожая грецких орехов, а рецепт орехового пирога в это время — самый востребованный из всех. Пирог с грецкими орехами получается вкусный, но совсем не приторный. И, конечно, же не лишайте себя удовольствия печь его чаще, чем в сезон урожая: грецкий орех поступает в продажу круглый год. Главное — выбирайте качественные свежие плоды без темных пятен, горчинки и посторонних запахов, и обязательно пробуйте орехи на вкус перед тем, как соберетесь отправить их в будущий пирог. Остальные подробности — ниже.
Ингредиенты
- сливочное вологодское масло 80 г
- грецкие орехи 150 г
- мелкий сахар 150 г
- яйца 3 шт.
- темный ром 3 ст.л.
- мёд 1 ст.л.
- ванильный экстракт (по желанию₽ 0,5 ч.л.
- соль 0,25 ч.л.
- просеянная мука 80 г
- кукурузный крахмал 1/4 стакан(а)
- разрыхлитель 2 ч.л.
- сахарная пудра 1 ст.л.
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180С. Соберите ингредиенты.
- Смажьте сливочным маслом 19-сантиметровую форму для кекса
- Смелите в блендере сахар и орехи (5 половинок оставьте для украшения).
- Смешайте в большой миске перемолотые орехи с сахаром. Тщательно перемешайте и добавьте сливочное масло, яйца, ром, мёд, ваниль, соль.
- В другой миске смешайте просеянную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
- Всыпьте сухую смесь в первую миску и хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму. Выпекайте 40 минут.
- Переверните и дайте остыть 10 минут
- Всыпьте в небольшую кастрюлю немного сахарной пудры и выложите 5 половинок грецкого ореха. Поставьте на небольшой огонь и обжарьте несколько секунд в растаявшей сахарной пудре, чтобы орехи приобрели золотой оттенок. Выложите орехи на тёплый пирог и полейте мёдом. Можно украсить веточками красной смородины
