Ингредиенты
- 1,5 кг петуха
- 100 г репчатого лука
- 150 г моркови
- перец горошком, тимьян, лавровый лист
- 2000 мл красного вина
- 3 ст. л. растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 шт репчатого лука
- 250 г свежих шампиньонов
- 250 г свиной грудинки
- соль
- 1 пучок зелени петрушки
Инструкция
- Положить в эмалированную посуду куски курицы, мелко нарезанный лук и морковь кружочками. Добавить тимьян, лавровый лист, черный перец. Залить вином, накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь.
- На следующий день слить вино, процедить маринад через сито для дальнейшего приготовления.
- Обжарить куски курицы на растительном масле, сложить в кастрюлю. В том же масле обжарить чеснок, выложить в кастрюлю. Полить маринадом, посолить, довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой 1–2 часа.
- Нарезать лук, грибы и грудинку. Обжарить все на сливочном масле, дать потомиться 8 минут, выложить в кастрюлю с курицей. Подсолить по вкусу, посыпать зеленью петрушки.
