Нежное песочное тесто и ароматный миндальный крем!
Ингредиенты
- миндальные лепестки 2 ст.л.
- сметана 20% 400 г
- творожный сыр 280 г
- сахарная пудра 100 г
- миндаль 1 стакан
- капли миндальная эссенция 3 шт.
- мука 300 г
- сливочное масло 200 г
- сахар 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 щепотка
- лимоны 1 шт.
Инструкция
- К муке добавить соль, сахар, цедру одного лимона, нарезанное кусочками холодное масло и 1 яйцо.
- Большим ножом изрубить все в мелкую масляно-мучную смесь. Быстро собираем в один комок (долго не месите) и оставляем в холодильнике на 1–2 часа.
- Готовое тесто я разделила на 5 частей (примерно по 130 г) и раскатывала прямо на пекарской бумаге, слегка посыпая ее мукой. Обязательно надо наколоть корж и выпекать 10–12 минут (следите по своей духовке) при температуре 200°C.
- Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого соединим 400 мл сметаны 20% жирности с творожным сыром. Досыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером.
- От измельченного миндаля оставляем пару ложек для посыпки сверху, а остальной миндаль и миндальную эссенцию смешиваем с кремом.
- Остывшие коржи промазываем кремом. Также смазываем бока и украшаем их миндальными лепестками. Верх посыпаем миндальной крошкой и украшаем по своему усмотрению.
- Песочные торты должны обязательно настояться несколько часов, а лучше ночь.
