Замечательное свойство всех омлетов в том, что готовить их можно с чем угодно – мясом, рыбой, овощами и даже фруктами. Мы выбрали изысканный вариант, приготовив омлет со шпинатом и брокколи. И пошли чуть дальше: во-первых, заменили молоко на сливки (но с низкой жирностью); во-вторых, натерли не просто сыр, а моцареллу и смешали ее с мягкой рикоттой. Идеальное сочетание! И самое главное – нашу «неженку» мы не жарим, а запекаем в духовке. Желаете попышнее? Добавьте в яичную смесь немного муки. Если вам этого недостаточно, посыпьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью или хлебными крошками. Подавайте его отдельно или гарниром, с пылу с жару или холодным.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Сыр Моцарелла
- Сыр Рикотта
- Сливки 10% (нежирные)
- Капуста брокколи
- Шпинат
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло топлёное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Духовку разогрейте до 180 °С.
- Моцареллу натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками,чеснок измельчите. Брокколи разберите на мелкие соцветия.
- В миске взбейте яйца, сливки и моцареллу. Приправьте солью и перцем.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и готовьте 5 мин, до мягкости.
- Добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не завянет. Приправьте солью и перцем.
- Вылейте яичную смесь в сковороду, разложите брокколи и кусочки рикотты и отправьте сковороду в духовку.
- Запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 12 мин.
