Праздничная выпечка может быть простой, но она точно должна быть ароматной, как это пряное овсяно-гречневое печенье. Если вы будете следовать инструкции в этом рецепте, у вас получится очаровательная выпечка в форме полумесяцев, хрустящая и в меру сладкая. Вместо обычной муки мы предлагаем использовать смесь из гречневой, молотых овсяных хлопьев и миндаля. Такая смесь богата не только клетчаткой, но и полезными жирами, витаминами и минералами. Кстати, если вам нравится разнообразие, купите несколько формочек для печенья и вырежьте из мягкого, эластичного теста не только полумесяцы, но и звездочки, сердечки и кружочки. Подача особенно понравится детям.
Ингредиенты
- Миндаль (сырой)
- Овсяные хлопья
- Мука гречневая
- Сахар тростниковый
- Яйцо куриное
- Сахар ванильный
- Соль
- Шоколадные капли
- Кокосовая стружка
Инструкция
- В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите миндаль и овсяные хлопья, измельчите. Добавьте гречневую муку, тростниковый сахар, ванильный сахар, соль и холодное кокосовое масло, измельчите в крошку.
- Добавьте яйцо, быстро замесите однородное тесто. Всыпьте шоколадные капли, перемешайте лопаткой. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите охлажденное тесто на 30 равных частей, сформируйте из каждой маленький полумесяц. Положите на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
- Выпекайте печенье 12–14 мин. Переложите на решетку и посыпьте кокосовой стружкой. Храните в герметичном контейнере до 7 дней.
