Топинамбур, чеснок, горошек и роскошная мята — с маминой грядки, адыгейский сыр — из фреш-маркета на углу, горчичное масло с родословной — из нашей Сарепты…немного фантазии и на тарелке — прекрасные оладьи, которые могут порадовать даже самого взыскательного гурмана.
Ингредиенты
- 400 г топинамбура
- 200 г адыгейского сыра
- 100 г свежего горошка
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сушеного лука
- щепотка черного молотого перца
- горчичное масло - для жарки
- соль - по вкусу
- мята, сливочный хрен и сметана - для подачи
Инструкция
- Топинамбур очистить и нарезать тонкой и мелкой соломкой.
- Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Горошек выбрать из стручков.
- Смешать топинамбур, сыр и горошек, вбить яйца, посолить, приправить перцем, тертым чесноком и сушеным луком.
- В сковороде нагреть горчичное масло, калибруя столовой ложкой, жарить оладьи с двух сторон до легкого румянца.
- Для подачи смешать сметану со сливочным хреном. Подавать оладьи горячими со свежей мятой.
