Ингредиенты
- 3 баклажана
- оливковое масло «экстра вирджин»
- лимонный сок
- соль
- сахар
- свежемолотый перец
- 1 большой сладкий перец
- 4–5 фиников без косточки
- 50 г феты
- 100 г отварного нута
- листья мяты
- листья кинзы
- горсть миндаля
- бальзамический уксус
- сухарики
Инструкция
- Наколите вилкой в нескольких местах баклажаны. Обжарьте их на гриле, 15 мин. Остудите и разрежьте пополам, удалите семечки, выньте мякоть ложкой. Переложите ее в небольшую миску, полейте оливковым маслом «экстра вирджин» и лимонным соком, приправьте солью, щепоткой сахара и перцем. Оставьте на 5 мин.
- Разрежьте пополам перец, удалите семена и перегородки, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Так же нарежьте финики без косточки.
- Фету разомните вилкой. Смешайте в большой миске с нутом, мелко нарезанными листьями мяты и кинзы, поджаренным и крупно нарезанным миндалем.
- Выложите получившуюся смесь на большую тарелку, сверху – баклажаны вместе масляным
- маринадом. Полейте смесь бальзамическим уксусом и посыпьте сухариками.
