Когда-то давно ацтеки варили шоколад и добавляли в него острый перец, а не сахар. Этот тренд, шоколад и перец, уже несколько лет активно используют кондитеры всего мира. Так почему бы не добавить шоколадному печенью немного перчика?
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Грецкий орех
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
- Какао-порошок
- Корица молотая
- Перец кайенский молотый
- Ванильный экстракт
- Соль
Инструкция
- Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде, 3 мин. Мелко нарежьте.
- Смешайте венчиком муку, какао-порошок, корицу, соль и кайенский перец.
- Взбейте масло с 1/2 стакана сахарной пудры на высокой скорости миксера, добавьте ванильный экстракт. Очистите стенки чаши лопаткой и снова включите миксер на низкой скорости. Всыпьте мучную смесь и орехи и перемешайте.
- Сформируйте из теста диск и заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 ч.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки.
- Достаньте тесто из холодильника. Берите по 1 ст. л. теста и скатывайте в шарик. Выкладывайте на противни на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте печенье около 15 мин. Если нужно, в середине выпечки поменяйте противни в духовке местами.
- Насыпьте оставшуюся сахарную пудру в широкую миску. Готовое печенье достаньте из духовки и оставьте на противнях на 10 мин. Обильно обмакните теплое печенье в сахарную пудру и переложите на решетку, оставьте на 15 мин., а затем снова обмакните в сахарную пудру. Оставьте на решетке до полного остывания.
