Ингредиенты
- 400 мл рыбного бульона
- 160 г филе морского черта
- цедра 1 лайма
- зелень
- 10 мл оливкового масла
- соль, белый перец
- 250 г тыквы
- 20 г сливочного масла
Инструкция
- Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить в сотейнике на сливочном масле, 2–3 мин., затем залить горячим бульоном и тушить на сильном огне 15–20 мин.
- Снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу и взбить блендером до однородного состояния. Перелить пюре обратно в сотейник, добавить измельченную цедру лайма и кусочки рыбного филе. Перемешать.
- Тушить, накрыв крышкой, 6–7 мин. на среднем огне. Подавать горячим, украсив зеленью и оливковым маслом.
