Не вздумайте сократить количество чеснока в этом блюде: вам понадобится именно сорок зубчиков! Курица получится потрясающе вкусной, а печеный чеснок можно намазать на гренки
Ингредиенты
- 1 курица весом 1,2–1,5 кг
- 3–4 головки чеснока
- 2 лавровых листа
- 3 веточки тимьяна
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Курицу посолите и поперчите изнутри и снаружи. Положите внутрь 2 веточки тимьяна и 3 зубчика чеснока. Натрите курицу снаружи оливковым маслом.
- Свяжите ножки курицы вместе, сделайте разрезы на коже грудки и заправьте в них концы крыльев. Оставьте мариноваться на 1 ч.
- Очистите чеснок от верхней шелухи и разберите на зубцы.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Положите курицу в утятницу или в глубокий огнеупорный сотейник с крышкой. Сверху разместите чеснок, лавровый лист и тимьян. Накройте сотейник большим куском пергамента (пергамент должен выступать за края сотейника), а потом закройте крышкой.
- Поставьте сотейник в духовку и готовьте 1 ч, не открывая крышку. Затем достаньте сотейник из духовки и дайте постоять еще 15 мин.
- Аккуратно нарежьте курицу на порционные куски и подавайте вместе с дольками чеснока, полив образовавшимся соусом, с кусочками подсушенного хлеба.
