Ингредиенты
- 200 г красного горького эндивия или радиккьо
- 200 г свежих крепких шампиньонов
- 100 г пармской ветчины
- 1 спелый гранат
- 1–2 ст. л. лимонного сока
- соль
- 100 г сыра горгонзола
- 4 ст. л. молока
- 2 ст. л. абрикосового джема
- 1 ч. л. розового перца
- соль
Инструкция
- Тонко нарезать эндивий или радиккьо, уложить на блюдо, чуть посолить.
- Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить на салат. Нарвать руками ломтики ветчины на небольшие
- ленточки и уложить в произвольном порядке на грибы.
- Для соуса растопить горгонзолу с молоком и джемом на водяной бане или в микроволновой печи, добавить по вкусу соль и слегка взбить, чтобы соус получился однородным. Если он слишком густой, добавить еще немного молока. Перед подачей полить салат соусом, посыпать гранатовыми зернами и розовым перцем
