Ингредиенты
- 500 г молодого картофеля
- 300 г красной чечевицы
- 4 луковицы
- морковь – 4 шт
- растительное масло – 2 ст.л.
- 3 ст. л. среднежгучей горчицы
- 2 ст. л. томатного пюре
- 0,5 л овощного бульона
- вино белое сухое – 2 ст. л.
- петрушка – 1 пучок
- соль – по вкусу
Инструкция
- Чечевицу проварить 20 мин. в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, обсушить. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, проварить 10 мин., воду слить. Лук и морковь нарезать кубиками. Петрушку вымыть, мелко порубить, часть отложить для украшения. Масло, горчицу и томат смешать в глубокой сковороде, прогреть. Положить лук, морковь, петрушку и обжаривать, помешивая, на слабом огне 5 мин. Добавить к овощам картофель и чечевицу, влить бульон и вино. Перемешать и готовить еще 5–7 мин. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью и подавать.
