Ингредиенты
- молоко 3,2% – 40 мл
- сгущенное молоко – 40 мл
- стружка кокоса – 10 г
- ром темный – 30 мл
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 15 г
- ананас – 30 г
- папайя – 30 г
- виноград – 10 г
- гранат – 5 г
- свежий кокос – 5 г
- сироп сахарный – 10 мл
- корица – 2 г
- бадьян – 2 г
Инструкция
- Cахар растопить на сковороде до состояния карамели. В форму для выпечки залить карамель, оставить до застывания.
- Смешать молоко, сгущенное молоко, кокосовую стружку, яйцо. Полученную смесь выложить в форму на слой карамели.
- Выпекать на водяной бане без крышки при 150°C в течение 30 мин., накрыть крышкой и выпекать еще 10 мин. при 180°C. Оставить настояться на 12 часов после приготовления.
- Ананас и папайю очистить от кожуры, нарезать на дольки произвольного размера.
- Сварить сироп из воды и сахара (пропорции 2:1), в конце добавить корицу и бадьян. Фруктовый салат заправить готовым сиропом.
- Гранат разделить на зерна. Свежий кокос нарезать на слайсере.
- На тарелку выложить фруктовый салат, рядом положить готовый флан. Украсить блюдо слайсами кокоса, семечками папайи и листиками свежей мяты.
