Ингредиенты
- 12 крупных бедрышек цыпленка на кости, с кожей
- 1 маленькая луковица
- 4–6 зубчиков чеснока
- 4 см свежего корня имбиря
- 1 ст. л. соевого соуса
- 3 ч. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1/4 стакана питьевой воды
Инструкция
- Куски курицы тщательно натрите солью и черным перцем со всех сторон. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
- Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Имбирь очистите (кожицу с корня имбиря очень удобно соскребать чайной ложкой) и нарежьте мякоть как можно тоньше.
- Для карамельного соуса широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник поставьте на средний огонь. После того как кастрюля нагреется, насыпьте сахар ровным слоем, через 30 сек. влейте воду и всыпьте соль.
- Кипятите смесь до коричневого цвета, затем положите курицу и перемешайте.
- Всыпьте еще сахар, влейте соевый соус и 1 стакан воды. Добавьте лук, имбирь и чеснок, хорошенько перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого.
- Готовьте без крышки, время от времени перемешивая, пока карамельный соус не станет густым, примерно 40 мин. Если соус загустеет раньше, а курица еще не станет мягкой, добавляйте воду.
