Кальмары, фаршированные сыром, позволят вам совершить виртуальное путешествие на живописные греческие острова и таким образом получить самые прекрасные эмоции от дивной природы и великолепной кухни, не покидая пределов дома. В этом блюде слились воедино ароматы моря, овощей, трав и пряностей. Не полюбить такое просто невозможно! Настойчиво рекомендуем использовать именно копченую паприку, а не обычную сладкую, так как именно первая обеспечивает кальмарам, фаршированным сыром, самые правильные, неповторимые вкусовые ноты.
Ингредиенты
- Лук зелёный
- Фенхель (луковица)
- Перец сладкий красный
- Паприка Santa Maria копченая
- Перец чили
- Кальмары свежие
- Масло оливковое
- Сыр Гауда
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Горчица дижонская
- Лимонный сок
- Масло оливковое
- Петрушка
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты для кальмаров, фаршированных сыром. Мелко нарежьте зеленый лук. Фенхель и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте сладкий перец, фенхель и зеленый лук до мягкости,
- 5–7 мин. Добавьте копченую паприку м чили, посолите и поперчите, снимите с огня и остудите.
- Очистите кальмаров от кожи, удалите
- внутренности и хитиновую пластину.
- Для соуса к фаршированным кальмарам смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
- Нарежьте сыр маленькими кубиками и смешайте с остывшими овощами. Наполните начинкой кальмары на 2/3, сколите шпажками. Посолите.
- Разогрейте сковороду-гриль и смажьте оливковым маслом. Жарьте кальмаров по 2 мин. с каждой стороны, до готовности.
- Переложите кальмары, фаршированные сыром на блюдо и полейте соусом. Подавайте на стол с дольками лимона.
