Ингредиенты
- батон белого хлеба
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
- 200 г куриной печенки
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. нарезанного шалфея
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. маскарпоне
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 сладких красных перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. каперсов
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. сухого вина марсала
- 250 г маслин без косточек
- 50 г анчоусов
- 1 ст. л. каперсов
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. нарезанного базилика
- цедра и сок 1 лимона
- 185 мл оливкового масла
Инструкция
- Приготовить тапенад. Размолоть в блендере маслины, анчоусы и каперсы. Добавить оливковое масло, чеснок, базилик, цедру и сок лимона. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать.
- Кростини с красным перцем. Перец очистить от семян, тонко нашинковать. Каперсы измельчить.
- В разогретом масле обжарить лук, 5–6 мин. Добавить перцы и жарить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем. Добавить чеснок, каперсы и уксус, прогреть 1–2 мин., снять с огня.
- Кростини с печенкой. Печенку очистить от пленок и жира. Обжарить лук в горячем масле, 2 мин., добавить печенку и готовить 10 мин. Положить чеснок и шалфей, прогреть 1 мин. Влить вино и готовить, пока жидкость не выпарится. Посолить и поперчить, переложить в блендер и взбить с маскарпоне до однородной массы.
- Хлеб нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.
- Намазать кусочки хлеба подготовленными начинками и сразу подать к столу.
