Ингредиенты
- большие картофелины – 4 шт.
- масло оливковое – 1 ст. л.
- соль
- чеснок – 2 зубчика
- острый красный перчик – 1/2 шт.
- базилик сушеный – 1 щепотка
- лук зеленый – 3 пера
- масло растительное – 1 ст. л.
- сок одного лайма
- вареные очищенные креветки – 150 г
- консервированная белая фасоль – 150 г
- нарезанная петрушка – 1 ст. л.
- масло растительное – 1 ст. л.
- острый соус – 1 ст. л.
- сосиски – 2 шт.
Инструкция
- Разогреть духовку до 200°C. Картофель вымыть и обсушить. Положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, посыпать солью. Запекать до полной готовности, 1,5 ч.
- В это время подготовить начинки. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нашинковать.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить зеленый лук, острый перчик и чеснок, 1 мин. Добавить креветки, сок лайма и базилик. Посолить по вкусу и прогреть, 1–2 мин.
- Сосиски нарезать кружками. Разогреть в сковороде масло и обжарить сосиски, по 2–3 мин. с каждой стороны, до коричневого цвета. Добавить фасоль, острый соус, черный перец и петрушку. Тщательно перемешать и готовить 3–4 мин.
- Готовый горячий картофель надрезать крест-накрест.
- Наполнить картофель подготовленными начинками.
