Ингредиенты
- Мука нутовая
- Маслины без косточек
- Оливки без косточки
- Молоко соевое
- Яйцо куриное (белок)
- Лук репчатый
- Чеснок
- Тимьян (чабрец)
- Масло оливковое Monini Classico Extra Vergine
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Смешайте нутовую муку с соевым молоком и 1 стаканом воды до однородности. Оставьте на 1 ч.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки, 10 мин. Нарежьте маслины и оливки кружочками.
- Смешайте лук, чеснок и оливки с нутовой массой. Добавьте листочки тимьяна. Поперчите.
- Взбейте белки в пышную пену. В три приема аккуратно введите взбитые белки в нутовую массу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
- Застелите форму для выпечки пергаментом. Выложите нутовую массу и поставьте в духовку на 40 мин. Подавайте запеканку теплой или остывшей.
