Запеканка из баклажанов в духовке, приготовленная по этому рецепту, — безумно вкусное и очень питательное блюдо, подать которое можно и на завтрак, и на обед, и на ужин! Главное — будьте осторожны и дайте готовой запеканке немного остыть, прежде, чем начнете разрезать ее на порционные кусочки: соус еще слишком горячий и может вас обжечь! Во всем остальном полагайтесь на мой пошаговый рецепт: он проверен годами многочисленных ошибок и проб! От полученного результата вы точно останетесь в восторге!
Ингредиенты
- баклажан 4 шт.
- сыр 400 г
- ветчина 400 г
- яйца 2 шт.
- томатный соус 500 мл
- панировочные сухари
- соль, масло для жарки
Инструкция
- Вымытые баклажаны нарежем пластинами.
- Будем обжаривать баклажаны в панировке. Для этого разогреем в сковороде растительное масло. В одну тарелку разобьём яйца, вилкой перемешаем до однородности, в другую тарелку высыпем панировочные сухари. Подвинем поближе баклажаны и приступим. Масло уже нагрелось. Итак, слайс баклажана обмакнем в яйцо, затем запанируем в сухарях и выложим в сковороду с разогретым маслом.
- Сильно обжаривать не будем. А остатки масла оставим на бумажном полотенце. Если нет томатного соуса, можно пробить погружным блендером томаты в собственном соку.
- Нарежем ветчину.
- И сыр.
- Включаем духовку на 180 градусов, возьмём форму для запекания и начнём собирать запеканку. Дно запеканки смажем томатным соусом ( чтобы ничего никуда не сбежало).
- Укладываем баклажаны.
- Смазываем соусом.
- Выложим ветчину.
- Сверху сыр.
- Смажем соусом.
- Следом баклажаны и соус. Ну догадались уже - баклажаны должны быть со всех сторон в соусе. Повторяем слои. Пока ингредиенты не закончатся, но оставим баклажаны и сыр на верхний слой.
- И вот верхний слой: баклажаны и соус.
- И аккуратно выкладываем сыр. Всё, теперь в духовку на 40 минут. Ждём.
- Вот оно - волшебство! Но дайте немного постоять, прежде, чем разрезать. Просто соус ещё кипит. Осторожно!
- Нарезаем... Ну вот она! Приятного аппетита!
