Домашняя шаурма с куриной грудкой и соусом сациви порадует любителей грузинской кухни. Ингредиентов для этого быстрого и сытного блюда нужно совсем немного, если у вас есть готовый соус сациви на основе грецких орехов. Если же нет, то придется с ним чуть-чуть повозиться, чтобы достичь того самого неподражаемого вкуса кавказского застолья. Важный момент: используйте для соуса сациви только свежие грецкие орехи. Никакие специи не компенсируют привкус лежалых. В остальном положитесь на наш рецепт — и можете звать друзей на вкусную шаурму.
Ингредиенты
- Куриная грудка копченая
- Лаваш армянский
- Огурец маринованный
- Кинза
- соус сациви
- Масло растительное рафинированное
- Грецкий орех
- Чеснок
- Уцхо-сунели
- Кориандр молотый
- Шафран имеретинский (бархатцы)
- Перец красный острый
- Уксус белый винный
- Бульон куриный
- Соль
Инструкция
- Приготовьте соус сациви для шаурмы с копченой куриной грудкой. Очищенные грецкие орехи измельчите в блендере в мелкую крупку. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи, все смешайте.
- Переложите ореховую массу в ковшик, влейте куриный бульон и доведите до кипения на медленном огне, добавьте винный уксус и проварите соус примерно 5 минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.
- Филе копченой куриной грудки разрежьте на плоские ломтики, смажьте их растительным маслом и обжарьте на гриле или обычной сковороде с обеих сторон в течение 2 минут.
- Обжаренное филе копченой грудки нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте маринованные огурцы. Зелень кинзы вымойте и обсушите салфетками. Мелко порубите.
- Примерно половину листа лаваша, на которую будете укладывать начинку, покройте соусом сациви. Уложите сверху соломку куриной грудки и маринованные огурцы. Посыпьте зеленью кинзы.
- Загните края лаваша на начинку и сверните его рулетиком или сложите конвертом. Так же поступите со вторым лавашом. Заверните шаурму в фольгу и обжарьте на сухой сковороде в течение 2–3 минут со всех сторон.
