Ингредиенты
- мука - 800 г
- мацони - 500 мл
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 100 г
- растительное масло - 150 мл
- сухие дрожжи - 1 ст. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- сахар
- соль
- сулугуни - 500 г
- крутое яйцо - 10 шт.
Инструкция
- Молоко слегка подогреть, добавить щепотку сахара, дрожжи, 1 ст. л. растительного масла и 100 г муки. Перемешать и оставить на 1 ч. Добавить мацони, оставшуюся муку, яйцо. Замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло и соль. Месить 20 мин.
- Сыр натереть. Яйца разрезать вдоль пополам. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать одну часть в тонкий блин, положить на середину 2 ст. л. сыра и 2 половинки яйца. Скатать блин в рулет, концы подвернуть. Так же приготовить оставшиеся пирожки.
- Уложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать смесью желтка и сметаны и поставить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин. Затем накрыть полотенцем и дать постоять, 10 мин.
