Вкусный пирог с тонким хрустящим тестом и очень сытной богатой начинкой. Подавать с зеленым салатом.
Ингредиенты
- тесто фило, листы (или 500 г слоеного) 8 шт.
- курица (отварить, отделить от костей и нарезать кусочками) 600 г
- рис (отварить до полуготовности) 0,75 ст.
- фета (натереть или размять вилкой) 100 г
- сыр голландский (натереть) 100 г
- пармезан (натереть) 50 г
- лук зеленый 2 ст. л.
- петрушка 1 ст. л.
- паприка сладкая 1 ст. л.
- соль (по вкусу, но с учетом солености сыра)
- сливки (любой жирности) 200 мл
- бульон (куриный) 150 мл
- яйцо куриное 2 шт.
- вяленые помидоры 4 шт.
- чеснок зуб. 2 шт.
- масло оливковое (для смазки листов фило)
Инструкция
- Приготовить начинку - курицу, рис, сыры. Вяленые помидоры измельчить, чеснок выдавить из давилки. Добавить зелень и специи. Все хорошо перемешать.
- Расстелить лист пекарской бумаги. Если вы готовите пирог из теста фило, то сложите листы, промазав каждые 2 листа оливковым маслом, крест на крест, т. е. 4 на 4. Поместите посередине начинку. По краям всего пирога горочкой насыпать сыр пармезан. И скрутить края валиком, заворачивая в них сыр, прямо до самой начинки. По краям всего пирога горочкой насыпать сыр пармезан.
- И скрутить края валиком, заворачивая в них сыр, прямо до самой начинки.
- Получится открытый пирог. Я поместила его в форму прямо с листом пекарской бумаги, но можно просто выпечь на противне.
- Залить начинку пирога сливками и бульоном по всей его поверхности. Сверху залить взбитыми вилкой яйцами.
- Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 30 мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Нарезать готовый пирог ножом для резки хлеба с пилочкой.
