Ингредиенты
- 200 мл цельного молока
- 200 г муки
- 4 яйца
- 80 г пивной дробины
- соль
- растительное масло
- кислая капуста, маринованные огурчики и горчица для подачи
- 1,2 кг мякоти свиного бока
- 4 тонких кусочка свиного сала
- 80 г ломтиков бекона
- 400 мл пива
- 2–3 зубчика чеснока
- по 0,5 ч. л. тмина, острого чили и молотой паприки
- по 1 ч. л. соли и сахара
Инструкция
- Для начинки разрежьте мясо на 4 плоских куска. Уложите в глубокую сковороду с толстым дном сало, на него положите мясо. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
- Чеснок натрите на терке, смешайте с пивом, сахаром и всеми пряностями. Залейте пивной смесью мясо и тушите под крышкой на среднем огне до абсолютной мягкости мяса.
- Для блинов смешайте все ингредиенты до однородности. Пожарьте на большой сковороде на растительном масле 4 плотных блина.
- На каждый блин уложите кусок мяса, на него – кусок бекона, немного капусты и тонко нарезанный огурчик. Полейте горчицей, сверните блин конвертом или трубочкой. Заверните в фольгу, оставив один край открытым. Подавайте на деревянной доске.
