admin
11 января, 2026

Свиная брюшина с ананасовой приправой

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • 200 г свиной брюшины на коже
  • 1 небольшой ананас
  • 2 запеченных красных перца
  • 1 ч. л. крахмала
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • 1 л куриного бульона
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 см свежего корня имбиря
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 ст. л. рыбного соуса
  • 3 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ст. л корейской острой соевой пасты
  • 4 звездочки бадьяна
  • 2 ст. л. черного перца горошком

Instructions

  1. Все ингредиенты для соуса с 0,5 л воды нагреть в сотейнике до растворения сахара и положить брюшину, полностью погрузив в жидкость. Томить, пока не станет мягкой, 2,5–3 ч. Остудить, тонко нарезать и обжарить на сковороде до хруста.
  2. Соус уварить и добавить смешанный с 1 ч. л. воды крахмал.
  3. Ананас очистить, тонко нарезать и обжарить на гриле, смазав оливковым маслом с солью. Нарезать такими же кусками, как брюшину. Так же нарезать запеченный очищенный перец.
  4. Налить в тарелку соус, выложить в него, чередуя, куски брюшины, ананаса и перца.