Ингредиенты
- 200 г свиной брюшины на коже
- 1 небольшой ананас
- 2 запеченных красных перца
- 1 ч. л. крахмала
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
- 1 л куриного бульона
- 4 зубчика чеснока
- 5 см свежего корня имбиря
- 0,5 стакана сахара
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 3 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л корейской острой соевой пасты
- 4 звездочки бадьяна
- 2 ст. л. черного перца горошком
Инструкция
- Все ингредиенты для соуса с 0,5 л воды нагреть в сотейнике до растворения сахара и положить брюшину, полностью погрузив в жидкость. Томить, пока не станет мягкой, 2,5–3 ч. Остудить, тонко нарезать и обжарить на сковороде до хруста.
- Соус уварить и добавить смешанный с 1 ч. л. воды крахмал.
- Ананас очистить, тонко нарезать и обжарить на гриле, смазав оливковым маслом с солью. Нарезать такими же кусками, как брюшину. Так же нарезать запеченный очищенный перец.
- Налить в тарелку соус, выложить в него, чередуя, куски брюшины, ананаса и перца.
