Теплый овощной салат
Сытный, летний, вкусный салат с овощами, молодым картофелем и тофу. Такой салат вполне заменит полноценный ужин или обед.
Ingredients
- молодой картофель 500 г
- баклажан 1 шт.
- цуккини 2 шт.
- тимьян (веточка) 2 пучка
- чеснок (зубчик) 3 шт.
- масло оливковое 5 ст. л.
- тофу 100 г
- помидоры черри 10 шт.
- базилик (веточка) 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- чили 1 шт.
Instructions
- Цуккини или кабачок нарезать на небольшие кубики и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до румяности. Присолить. Выложить в салатник.
- В эту же сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить нарезанный на кубик баклажан. Овощи жарим на огне выше среднего, постоянно помешивая. Присолить. Готовые баклажаны добавит к цуккини.
- Молодой картофель промыть, не очищая, нарезать на мелкий кубик.
- В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить картофель и жарить до готовности. За минуту до готовности в картофель добавить нарезанный мелко чеснок, листики тимьяна, присолить.
- Готовый картофель выложить к овощам.
- Обжаренные овощи соединить.
- Разложить по порционным салатникам, сверху выложить нарезанный тофу, колечки чили, помидорки черри и украсить базиликом.
- Салат подавать сразу.
- Приятного аппетита!
Сытный, летний, вкусный салат с овощами, молодым картофелем и тофу. Такой салат вполне заменит полноценный ужин или обед.