Ингредиенты
- 300 г тыквы
- 2 средние морковки
- 2 средние свеклы
- 1/3 стакана коричневой чечевицы
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 4 веточки тимьяна
- 1/4 ч. л. хлопьев чили (по желанию)
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
- 400 мл овощного бульона
- 1 ст. л. соевого соуса
- 150 г сыра
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 большой корень сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/4 стакана молока
- соль
Инструкция
- Очистите лук, тыкву, свеклу и морковь и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и листья розмарина мелко порубите.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите в кастрюлю лук и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок, розмарин, листочки тимьяна и хлопья чили (если используется), перемешайте и жарьте до появления аромата, примерно 1 мин. Влейте бальзамический уксус и перемешайте.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и чечевицу, посолите и поперчите, перемешайте. Готовьте 3 мин., затем влейте овощной бульон и соевый соус и доведите до кипения. Варите на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, пока овощи и чечевица не станут мягкими, около 45 мин.
- Очистите корень сельдерея и нарежьте средними кубиками. Очистите чеснок. Положите сельдерей и чеснок в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности, 15 мин. Слейте воду и переложите сельдерей с чесноком в чашу блендера. Влейте молоко и оливковое масло и приготовьте пюре, посолите, если необходимо.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом форму для запекания (или 4 порционные формочки).
- Выложите тушеные овощи с чечевицей в форму. На них выложите пюре из сельдерея и разровняйте поверхность. Полейте оливковым маслом, посыпьте листочками тимьяна и тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 20 мин., до румяной корочки.
