admin
11 января, 2026

Французское Кассуле

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • свинина – 1 кг
  • чеснок – 10 зубчиков
  • баранина – 1 кг
  • консервированный гусь или утка – 8 кусочков
  • масло оливковое – 5 ст. л.
  • лук репчатый – 7 шт.
  • зелень – 1 пучок
  • колбаска – 1 шт.
  • морковь – 200 г
  • помидоры – 400 г
  • тимьян, соль, перец – по вкусу
  • гвоздика – 3 шт.
  • фасоль белая – 600 г
  • свиная грудинка – 800 г

Instructions

  1. Замочить фасоль на ночь. Затем хорошо промыть.
  2. Прикрыть дно кастрюли свиной кожицей, положить сверху фасоль. Добавить окорок, очищенный лук (целиком), гвоздику, 3 измельченных зубчика чеснока, специи, порезанную морковь, соль, перец. Залить водой, закрыть крышкой и тушить 2 часа.
  3. Обжарить кусочки свинины и баранины в масле. Добавить 4 измельченные луковицы , 2 измельченных зубчика чеснока. Затем добавить тимьян, порезанные помидоры. Тушить с солью и перцем, затем добавить немного воды. Закрыть крышкой и тушить 1 час.
  4. Когда фасоль будет готова, вынуть лук и свиную кожицу. Добавить приготовленное мясо вместе с жидкостью. Добавить кусочки консервированного гуся или утки и колбаску. Осторожно помешать и тушить еще 20 минут.