Ингредиенты
- свинина – 1 кг
- чеснок – 10 зубчиков
- баранина – 1 кг
- консервированный гусь или утка – 8 кусочков
- масло оливковое – 5 ст. л.
- лук репчатый – 7 шт.
- зелень – 1 пучок
- колбаска – 1 шт.
- морковь – 200 г
- помидоры – 400 г
- тимьян, соль, перец – по вкусу
- гвоздика – 3 шт.
- фасоль белая – 600 г
- свиная грудинка – 800 г
Инструкция
- Замочить фасоль на ночь. Затем хорошо промыть.
- Прикрыть дно кастрюли свиной кожицей, положить сверху фасоль. Добавить окорок, очищенный лук (целиком), гвоздику, 3 измельченных зубчика чеснока, специи, порезанную морковь, соль, перец. Залить водой, закрыть крышкой и тушить 2 часа.
- Обжарить кусочки свинины и баранины в масле. Добавить 4 измельченные луковицы , 2 измельченных зубчика чеснока. Затем добавить тимьян, порезанные помидоры. Тушить с солью и перцем, затем добавить немного воды. Закрыть крышкой и тушить 1 час.
- Когда фасоль будет готова, вынуть лук и свиную кожицу. Добавить приготовленное мясо вместе с жидкостью. Добавить кусочки консервированного гуся или утки и колбаску. Осторожно помешать и тушить еще 20 минут.
