Ингредиенты
- фасоль красная 30 г
- фасоль кенийская 30 г
- раковые шейки 100 г
- соус биск 100 г
- помидоры 60 г
- чеснок 2 г
- петрушка 2 г
- сливки 30 г
- хлеб деревенский 50 г
- микс салата 5 г
- сливочное масло 20 г
- креветки 30/120 60 г
- морковь 50 г
- лук репчатый 50 г
- корень сельдерея 50 г
- томатная паста 80 г
- рыбный бульон 50 г
- масло растительное 20 г
Инструкция
- Овощи порезать крупно, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить вместе с овощами. Затем положить креветки и залить готовым рыбным бульоном и варить на медленном огне 2,5 часа. Готовый бульон пробить в блендере и процедить. Процеженный бульон уварить наполовину на медленном огне.
- На разогретую сковороду налить биск, довести до кипения, добавить 2 вида фасоли. Через 2 минуты положить раковые шейки, добавить сливки, немного уварить, добавить помидоры кубиком и рубленную петрушку, чеснок кубиком, соль, перец.
- Хлеб обжарить на сливочном масле с двух сторон. На тарелку выложить готовое рагу, подать с обжаренным тостом и миксом салата.
