Ингредиенты
- мука - 5 ст. л.
- яйцо - 5 шт.
- сахарная пудра - 7 ст. л.
- щепотка соли
- черничное варенье - 200 г (варенье может быть любое)
- сливки 35% - 300 мл
Инструкция
- Взбить 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Постепенно прибавить 5 столовых ложек муки.
- Хорошо охлажденные белки отдельно взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.
- Очень аккуратно соединить белки и полученную смесь желтков с сахарной пудрой и мукой.
- Выложить получившуюся смесь на противень, выстланный промасленной бумагой. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 5-7 мин. (Время выпечки бисквита индивидуально).
- Вынув бисквит из духовки, надо немедленно удалить бумагу, свернуть выпеченный корж рулетом и дать слегка остыть.
- Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до крепких пиков. Затем осторожно развернуть еще теплый рулет, намазать тонким слоем варенье, оставляя по паре сантиметров по краям свободными. Выложить взбитые сливки и разровнять по всей поверхности.
- Смазанный корж снова свернуть рулетом (не очень туго, иначе вся начинка вылезет). Получившийся рулет упаковать в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник минимум на два часа.
