Суп Солянка с говядиной

Суп «Солянка» с говядиной, необыкновенно вкусный и сытный, словно специально создан для холодного времени года! В состав блюда входят хорошее мясо, колбаса, овощи (в том числе соленые огурцы), маслины и томатная паста. Огромное значение для получения отличного результата имеет бульон, поэтому обратите на него особое внимание. Какую часть говядины использовать для него? Отлично подойдут грудинка, […]

Servings: 14

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 328.12 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.16 г.g / 23.13 г.g / 5.77 г.g

Ingredients

Говядина на кости
Огурец солёный
Лук репчатый
Томатная паста
Колбаса варено-копченая сервелат
Маслины
Лимон
Сметана 10% (нежирная)
лимон – 1 шт.

Instructions

Подготовьте все ингредиенты солянки. Говядину вымойте и положите в пятилитровую кастрюлю. Залейте холодной питьевой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения.
Шумовкой снимите пену. Затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального и готовьте бульон для солянки 1,5–2 часа (чем дольше, тем насыщеннее будет вкус супа).
Соленые огурцы для солянки нарежьте маленькими кубиками. Переложите в сотейник. Залейте небольшим количеством питьевой воды и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 10 минут.
Лук очистите и мелко порубите. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте томат-пасту, влейте 2 столовые ложки воды. Тушите 5 минут.
Готовый бульон для солянки процедите. Мясо снимите с кости и нарежьте кубиками. Так же нарежьте варено-копченую колбасу. Маслины нарежьте толстыми колечками.
Бульон снова доведите до кипения. Положите тушеные соленые огурцы, лук с томатом-пастой и маслины, а также мякоть говядины. Посолите и поперчите по вкусу. Можно влить немного лимонного сока.
Снова доведите до кипения и варите 7 минут. Выключите огонь. Закройте кастрюлю с солянкой крышкой. Оставьте на горячей плите на 10 минут. Лимон нарежьте ломтиками. Солянку разлейте по тарелкам. В каждую добавьте ломтики лимона.