Веганские голубцы с рисом и орехами

Веганские голубцы пользуются не меньшей популярностью, чем обычные. Голубцы с орехами можно быстро сделать, если у вас остался вареный рис от других блюд. Не жалейте пряности и травы для начинки. Для нашего рецепта мы выбрали сладкую паприку, базилик и мяту. Подавать вегетарианские голубцы с рисом можно в той же форме, в которой они запекались. Либо […]

Servings: 5

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 268.01 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.00 г.g / 7.23 г.g / 44.14 г.g

Ingredients

Рис белый вареный
Бульон овощной
Лук-шалот
Сельдерей
Грецкий орех
Базилик
Мята свежая
Томаты рубленные в собственном соку
Сахар тростниковый
Лук зелёный
Паприка сладкая молотая
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Бланшируйте листы капусты в большом количестве подсоленной воды в течение 2 мин, откиньте на дуршлаг, обсушите бумажными полотенцами. Бланшируйте зеленый лук 20 сек.
Нарежьте шалот и сельдерей маленькими кубиками, крупно порубите орехи. Измельчите мяту и базилик.
Разогрейте в большой сковороде 1–2 ст. л. оливкового масла, обжаривайте шалот и сельдерей на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин.
Влейте в сковороду бульон, добавьте орехи, готовьте 1 мин. Положите рис, мяту и базилик, посолите, приправьте паприкой и черным перцем, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Отдельно смешайте рубленые томаты с сахаром, посолите и поперчите, выложите 2/3 соуса в жаропрочную форму.
Разогрейте духовку до 165 °С. На каждый капустный лист положите рисовую начинку, сверните конвертом, перевяжите бланшированным зеленым луком. Выложите голубцы в томатный соус.
Полейте голубцы оставшимся соусом, накройте форму крышкой или фольгой и запекайте 20–25 мин.