Рождественский пирог с клюквой

Клюквенные пироги пекут на Рождество и Новый год во многих странах мира. Это очень вкусный рецепт перевернутого пирога с клюквой, который отлично дополнит ваш праздничный стол и создаст правильное настроение.

Servings: 5

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Ingredients

Масло сливочное
Сахар коричневый
Клюква
Мука пшеничная
Разрыхлитель теста
Соль
Масло сливочное
Сахар-песок
Ванильный экстракт
Яйцо куриное
Молоко
Винный камень

Instructions

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см. Приступайте к приготовлению топпинга и теста.
Для топпинга смешайте масло и коричневый сахар в маленькой кастрюле и помешивайте на среднем огне до растворения и однородности. Продолжайте готовить ещё несколько минут, пока сахар не начнет темнеть.
Затем снимите карамельную смесь с огня и вылейте смесь в форму. Посыпьте свежей промытой клюквой.
В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло с сахаром в пышный крем. Добавьте в смесь яичные желтки и взбейте. Порциями всыпьте муку, чередуя с молоком.
В чистой миске взбейте яичные белки с винным камнем или лимонной кислотой до получения плотной блестящей массы. Аккуратно переложите взбитые белки в тесто, перемешайте.
Заполните тестом форму для пирога. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, или до тех пор, пока верхняя часть пирога не подрумянится. Проверяйте зубочисткой: вставленная в центр пирога, она должна выходить чистой.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему постоять на решётке приблизительно 10-15 минут.
Пропустите острый нож вокруг края формы, а затем переверните пирог на сервировочное блюдо.