Ингредиенты
- яйцо (желток) – 2 шт.
- спагетти – 200 г
- сыр Пармезан – 50 г
- салат Руккола – 1 горсть
- филе рыбы копченой или слобосоленой (форель, лосось) – 200 г
- сливки жирностью 20% – 200 мл
- перец болгарский – по вкусу
- соль – по вкусу
- чеснок – 2 зубчика
Инструкция
- Отварить спагетти до состояния "аль денте".
- Для приготовления соуса в сотейник влить сливки, добавить желтки, натертый сыр. Слегка взбить, поперчить, посолить.
- Рыбу мелко нарезать. Рукколу промыть, обсушить. Готовые спагетти поставить на очень маленький огонь, положить рыбу и влить соус. Добавить чеснок, предварительно измельченный или выдавленный через пресс. Аккуратно перемешать и дать соусу слегка загустеть. Соус должен получиться шелковистым (без комков).
- Спагетти выложить на тарелку и украсить горстью рукколы.
