Ингредиенты
- молодой кролик весом 1,2 кг - 1 шт.
- молодая морковь - 5-6 шт.
- стручки зеленого горошка - 100 г
- мелкий молодой картофель - 5-6 шт.
- луковички от толстых стеблей зеленого лука - 3-4 шт.
- тимьян - несколько веточек
- оливковое масло «экстра вирджин»
- мука - 2 ст. л.
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкция
- Разрезать кролика на порционные куски. Положить в глубокую емкость вместе с разрезанными пополам луковичками зеленого лука, полить оливковым маслом, оставить на 20 мин. Вынуть кролика из маринада, приправить перцем, посолить и обвалять в муке.
- В большой сковородке разогреть оливковое масло и обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Переложить в сотейник, добавить маринад вместе с луком, разрезанные вдоль морковь и картофель и листочки тимьяна.
- Влить стакан горячей воды и тушить 30 мин. под крышкой на небольшом огне. За несколько минут до готовности добавить стручки зеленого горошка.
