Свекольный суп со щавелем
Вас посещают «безумные» мысли на кухне? Нет, я не о том, чтобы приготовить свекольный суп-пюре. Когда я варила этот суп, подумала: «Вот человека, оправившегося от тяжелой ситуации мы называем птица Феникс. Романтично…А назови такого человека ЩАВЕЛЬ и обидится же…» Это я к тому, что наелись за лето щавеля, он уже зацвел, скосили мы его уже […]
Ingredients
- запеченная свекла среднего размера 4 шт.
- луковица 1 шт.
- зубчики чеснока 2 шт.
- куриный или овощной бульон 600 мл
- большой пучок щавеля
- небольшой пучок петрушки
- сушеный любисток (по желанию) 0,5 ч.л.
- оливковое масло 3-4 ст.л.
- соль, свежемолотый черный перец
- лимонный сок 0,5-1 ч.л.
Instructions
- В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на среднем огне минут 5
- 3 свеклы очистить, крупно порезать , добавить в кастрюлю, готовить 2 мин.
- Добавить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить 2 мин.
- Снять суп с огня, пюрировать блендером, добавить петрушку и любисток, снова нагреть.
- 1 запеченную свеклу нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп кубики свеклы и нарезанный щавель, посолить, поперчить, проварить минуты 3. Выжать лимон по вкусу.
- При подаче в суп можно добавить сметану или немного сливок, а можно есть так.
Вас посещают «безумные» мысли на кухне? Нет, я не о том, чтобы приготовить свекольный суп-пюре. Когда я варила этот суп, подумала: «Вот человека, оправившегося от тяжелой ситуации мы называем птица Феникс. Романтично…А назови такого человека ЩАВЕЛЬ и обидится же…» Это я к тому, что наелись за лето щавеля, он уже зацвел, скосили мы его уже в «цадтый» раз, а он всё растет и растет. А какая сейчас сладкая и вкусная молодая свекла…Было решено объединить прекрасную свеклу и живучий щавель)))Получился очень даже интересный супчик. А если его сварить на овощном бульоне, то еще и вегетарианский вариант получится.