Дорада по-турецки
Таким образом турки чаще всего готовят жирную рыбу типа скумбрии. Но нам очень понравился именно вариант с дорадой – попробуйте и вы.
Ingredients
- 4 дорады по 300 г каждая
- 2 сладких перца
- 2 средние луковицы
- 50 г изюма
- 30 г кедровых орехов
- по 4 веточки укропа и петрушки
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 6 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Удалите у рыбы внутренности и жабры и хорошенько промойте ее под проточной водой. Через разрезы на брюхе надрежьте мякоть вдоль хребта и удалите его и, по возможности, все косточки.
- Вырежьте немного мякоти изнутри рыбы (она потребуется для фарширования) и порубите ножом.
- Мелко порубите лук и обжарьте в половине масла, 7 мин. Добавьте кедровые орехи, изюм, корицу, соль и перец, перемешайте и подержите на огне 2–3 мин.
- Снимите с огня, добавьте рубленую мякоть рыбы, измельченную зелень и панировочные сухари. Перемешайте и нафаршируйте рыбу, скрепив края деревянными шпажками.
- Положите рыбу в противень, добавьте разрезанный на крупные дольки перец и накройте фольгой. Запекайте рыбу в разогретой до 200 °С духовке 15 мин. Подавайте сразу же.
Таким образом турки
чаще всего готовят жирную рыбу типа скумбрии.
Но нам очень понравился именно вариант с дорадой – попробуйте и вы.