Ингредиенты
- 350 г копченых свиных ребрышек
- 800 г стручковой фасоли
- 4 средние картофелины
- 400 г жирной сметаны
- 0,5 л молока
- 1–2 ст. ложки муки
- 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
- 1 ст. л. сливочного масла
- укроп
- соль
- 1 стручок острого перца по желанию
Инструкция
- В кастрюлю положите ребра и залейте холодной водой, чтобы они
- были полностью покрыты. Доведите до кипения и варите на слабом
- огне до мягкости, 1 час.
- У фасоли отрежьте кончики и удалите «струнку», стручки нарежьте кусочками по 3–4 см. Картофель очистите, нарежьте кусочками того же размера, что фасоль. Добавьте к мясу картофель и молоко, посолите, варите 10 мин. Положите фасоль и варите до ее готовности.
- Сметану смешайте с мукой и паприкой, перемешайте, чтобы не было комочков, разведите до жидкого состояния водой и добавьте в кастрюлю с фасолью. Варите на слабом огне еще 5–6 мин. Всыпьте рубленый укроп и приправьте сливочным маслом. При подаче при желании добавьте мелко нарезанный острый перец.
