Пирог со свеклой и луком

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 228.58 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.42 г.g / 11.74 г.g / 27.26 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Вода
Масло растительное рафинированное
Разрыхлитель теста
Соль
Свекла
Лук репчатый
Кешью жареный
Масло растительное рафинированное
Уксус бальзамический
Мед
Розмарин

Instructions

Чтобы сделать тесто для пирога с разрыхлителем, просейте муку в удобную миску. Добавьте разрыхлитель и мелкую соль, перемешайте. Соедините горячую воду и масло, влейте в мучную смесь, перемешайте, а как станет трудно мешать венчиком, вымесите руками.
Готовое тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой или положите в пакет и перенесите в холодильник на полчаса. Пока оно «отдыхает», сделайте начинку для вашего вкусного пирога.
Нарежьте лук довольно крупно. Свеклу тоже нарежьте — тонкими ломтиками. Налейте в сковороду растительное масло, прогрейте, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
Положите в лук натуральный ароматный жидкий мед и налейте бальзамический уксус, перемешайте и подержите еще немного на среднем огне, чтобы лук карамелизовался. Достаточно будет 2-3 минут.
Снимите с огня сковороду, добавьте в нее подготовленные ранее ломтики сладкой печеной свеклы. Немного перемешайте. Добавьте орехи кешью. Начинка готова.
Тесто выньте из холодильника, раскатайте слегка на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму для тарта (низкого открытого пирога) диаметром 22 см, смазанную сливочным маслом. Распределите по форме.
Выложите начинку, чтобы она распределилась красивым слоем. Сверху положите свежие веточки розмарина (можно заменить сушеным). Выпекайте пирог со свеклой и луком в разогретой до 180 ºC духовке около 30 минут. Выньте, остудите, освободите от формы, нарежьте на сектора и подавайте.

Пирог со свеклой и луком мы печем не так часто (а кто-то вообще ни разу не пробовал), и совершенно напрасно! Рассыпчатое, слегка подрумяненное тесто, печеная сладковатая свекла, кешью, карамелизованный лук и ароматный розмарин — компоненты, в общем-то, по современным меркам, обыденные, никаких особых деликатесов, но как прекрасно звучат они все в общем ансамбле! Это изделие легко станет частью сытного (и даже праздничного) обеда или отличным вариантом перекуса. Обратите внимание на то, что в данном рецепте закусочного пирога отсутствуют молочные продукты и яйца, а это значит, что наслаждаться блюдом могут люди с непереносимостью яичного белка и лактазной недостаточностью.